Правительство позволит иностранным студентам-выпускникам местных кулинарных школ оставаться в Японии в течение двух лет, но при одном условии — если они продолжат учиться и набираться опыта в японских ресторанах.

Данная правительственная программа уже действует с конца прошлой недели, но теперь кулинарным школам и владельцам ресторанов придется совместно разрабатывать программу стажировок, которая должна пройти утверждение в министерстве сельского хозяйства. Без такой программы студент не сможет находиться в Японии после окончания школы. В случае одобрения плана стажировок ему будет выдана студенческая виза, подобная той, которая выдается временным работникам-иностранцам. Известно, что один ресторан сможет принять до двух выпускников. Для прохождения обучения и практики им будут созданы все условия, благо в японских ресторанах есть все для кухни профессионального уровня.

После того, как подготовка завершится, некоммерческая «Организация по продвижению японских ресторанов за рубежом» поможет выпускникам найти работу у них на родине благодаря своей развитой сети японских ресторанов за границей. После недавнего включения традиционной японской кухни в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, в правительстве Японии надеются, что студенты будут способствовать продвижению японской кухни по всему миру.