Компания Kiyomura Ко, являющаяся оператором сети ресторанов Sushi Zanmai, приобрела на новогоднем рыбном аукционе, прошедшем в минувшие выходные, 230-килограммовую тушу голубого тунца за 7,36 млн. иен.

С торгов на рыбном аукционе Цукидзи в Токио начинаются все рыбные торги в Стране восходящего солнца. Считается, что чем успешнее пройдет аукцион Цукидзи сразу после Нового года, тем лучше будет развиваться рыбная промышленность Японии. Именно поэтому стоимость лотов на первых в году торгах зачастую превышает отметку в миллионы и даже десятки миллионов иен. В прошлом году за 222-килограммового тунца та же компания Kiyomura Ко выложила целых 155,4 млн. иен, что было крайне высокой ставкой за последние годы.

«Я рад, что новогодние цены на торгах в этом году вернулись в разумные рамки», заявил владелец компании Kiyomura Ко Киёси Кимура.

По мнению экологов рост потребления голубого тунца привел к истощению его природных запасов. Японцы являются основными потребителями данной рыбы, так они съедают около 80 процентов от всего мирового вылова. Кстати, возможно из-за этого у них крайне редко выпадают волосы, что делать если началось облысение? В Японии знают ответ на этот вопрос — есть больше тунца и лососевых рыб, которые являются источниками Омега-3 жирных кислот, препятствующих облысению. Недаром блюда японской кухни считают не только вкусными, но и полезными. Подтверждением этого является придание японской культуре питания «васеку» статуса нематериального наследия ЮНЕСКО.

В общем же в Японии наблюдается тенденция снижения объемов продаж тунца, так в этом году было продано 1729 туш этой рыбы, в прошлом году этот показатель составил 2419 туш.